胖美人魚的異想世界

       不知道從什麼時候開始掀起所謂無菜單料理的餐廳，也就是你到一家餐廳他不提供菜單，來的客人店家給你什麼你就吃什麼，而這樣的餐廳又分固定價錢與量身訂做，固定價錢顧名思義就是店家收一個價錢給你什麼你就吃什麼，量身訂做就是你告知店家預算，在預算之內店家給你什麼你就吃什麼，這樣的餐廳對消費者而言省去了用餐時傷腦筋的選擇問題，也提供了新奇的感覺，因為你不知道會吃到什麼，就會覺得期待與新鮮！而這樣的餐廳近期在宜蘭是最多的，標榜著新鮮食材創意料理的無菜單餐廳，在宜蘭有許多家，不勝枚舉，熱門一點的餐廳預定甚至也是要等候一個月到三個月不等，比較知名的玻璃屋、武暖、錢塘江等等，價位從約從1000元左右至3000元不等，菜色有合菜的也有一人一份的，端看個人喜好，不過保證可以選到自己喜歡的啦！

 之前吃過武暖，他是採圓桌式，用大盤菜的方式呈現，每次菜一端上來整個就很有氣勢，這次嚐試了另一家青山食藝，屬於一人一份的方式，是固定價錢，價位每人$799+10%，，整個餐廳走的是中西合併的風格，充滿中國風的裝潢搭配西式的桌椅，呈現出華麗卻又蘊含詩意的風格，點餐時針對今天有的菜色也會詢問是否有不吃的，例如生魚片不吃就提供熱食讓你烤熟，像我不吃牛就煥松阪豬，所以不會有付了錢卻享受不到的遺憾啊！另位對於小朋友(如果沒記錯是12歲以下吧!!)店家也貼心了準備了麵包(爆漿奶油與爆漿巧克力)與蒸蛋，而且是不收費的喔!!同行的小朋友可開心了！

 首先第一道是生魚片，新鮮又美味，然後前菜干貝山藥佐蘆筍、湯品牛舌湯或松阪豬接著烏梅冰沙清清口，續上澎湖絲瓜山藥泥捲、櫻花蝦炒飯，最後主菜鮑魚或野生石斑，另外還有一鍋牛奶鮮菇鍋，甜點則是石花凍，當中櫻花蝦炒飯是可以續供的，所以不必擔心有所謂吃不飽的問題，但老實說這樣吃下來也是很有飽足感，再者每道料理都沒有過多的烹調，僅用簡單的手法帶出食物的原味，鮮嫩的干貝搭上山藥清爽又鮮甜，松阪豬肉湯溫和暖胃，利用烏梅冰沙清口暨開脾又解膩，裹著薄脆麵衣的澎湖絲瓜裡面包裹著山藥泥，吃起來不僅沒有炸物的油膩感還可以品嚐到絲瓜的鮮甜呢！主菜樹子石斑與紅酒佐鮑魚當然更不在話下，新鮮不用多說就是好吃！整體而言所提供的菜色很豐富也很美味，我個人覺得菜色之於價錢，是有些物超所值了！不過就是訂位需要一個月前訂，一不小心很容易訂不到，再者這次訂的時間手腳有點慢，所以用餐時間只有1.5小時(1340-1500)，感覺上是有點趕的，雖然我們一群人吃的速度也挺快的，與店家期待的時間相當，但總覺得如果有多一點點的時間是感覺會更好！