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    下午茶點心裡面餅乾應該也算是其中一樣，學了一點的麵包蛋糕也動手做了餅乾，我覺得這餅乾挺簡單的，也很好吃唷！真的可以自己動手做。

 

◆材料：無鹽奶油100g、糖70g、全蛋一個、低筋麵粉240g、泡打粉1/2茶匙、蔓越梅乾60g

 

◆作法：

1.奶油加熱溶化後加入糖與全蛋拌勻

2.將低筋麵粉、泡打粉與蔓越莓乾(須稍為剁碎)加入繼續攪拌均勻並揉成棒狀

3.將麵糰用保鮮膜包起來放入冷藏(約3小時)或冷凍(約1.5小時)

4.將麵團由冰箱拿出後切成約0.5公分厚，放入烤盤上下火約170度烤約15分鐘即可。

 

艾瑞兒小貼士：

1.       麵糰放進冰箱主要是將麵糰冰硬切割時比較可以維持形狀美觀，所以時間上可以自行控制。

2.       烤餅乾的時間，如果想要吃的焦酥一點可以將時間稍為拉長幾分鐘，依自己的口感可以稍微自行微調，要是喜歡蔓越莓也可以加多一點最多建議大概到80g。

<--可口餅乾!

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