胖美人魚的異想世界

       我很愛吃麵食，有飯有麵的時候，一定會選擇麵，呵呵呵~~~有可能是因為這樣我總是圓圓的，那天逛市場發現了一家正在特價的蔬菜店，一株西洋芹才賣10元，所謂的一株就是像我們一般看到的用塑膠套裝的一株，還是應該說一顆呀！搞不懂，總之我想這個價錢真的「殺很大」，二話不說就買了一株，但是問題就來了，這樣的一大株能做什麼，涼拌、莎拉還是做濃湯……不管怎樣我想一下子絕對都是用不完的，所以我就想到包餃子，既可以大量使用，包好的餃子也可以保存上一段時間，所以就決定包餃子囉！沒想到完成後還不錯吃咧！所以有機會大家不坊試試看，或是也可以分享一下你家的餃子餡！

◆材料：西洋芹(200克)、絞肉(300克)、油蔥少許(20克)、蔥少許(25克)、香油少許(10克)、鹽少許(5克)

◆做法：1.先將西洋芹切段泡水約10-15分鐘後切成末或碎粒狀

                2.將所有材料及調味料加入絞肉中攪拌均勻即可

        我想蔥油餅應該是一個大人小孩都愛的點心，我自己就很喜歡吃，呵呵呵~~~~簡單的蔥油餅加顆蛋好吃又營養，外面的蔥油餅蔥量總是很少，自己動手做，不僅衛生重點是蔥還可以多多多的加，現在蔥價很便宜，市場上一大把蔥40元，所以現在DIY蔥油餅正是時候！一次多做點放冷凍，想吃的時候拿出來煎烤一下就行囉！早餐點心都方便！我經過幾次的失敗，終於在麵包班同學的指導下成功囉！(在此多謝WINNIE同學囉!!)真的是很開心咧！跟大家分享分享一起動手做吧！

◆材料：中筋麵粉600克(100%)、鹽6克(1%)、糖30克(5%)、60-70度溫水380CC(63%)、蔥花、油

◆做法：1.將麵粉、鹽、糖倒入溫水攪拌均勻，再將麵糰揉製光滑出筋

               2.用乾淨的毛巾或是包鮮膜將麵糰蓋住醒麵約1小時

    下午茶點心裡面餅乾應該也算是其中一樣，學了一點的麵包蛋糕也動手做了餅乾，我覺得這餅乾挺簡單的，也很好吃唷！真的可以自己動手做。

◆材料：無鹽奶油100g、糖70g、全蛋一個、低筋麵粉240g、泡打粉1/2茶匙、蔓越梅乾60g

◆作法：

1.奶油加熱溶化後加入糖與全蛋拌勻

2.將低筋麵粉、泡打粉與蔓越莓乾(須稍為剁碎)加入繼續攪拌均勻並揉成棒狀

3.將麵糰用保鮮膜包起來放入冷藏(約3小時)或冷凍(約1.5小時)

4.將麵團由冰箱拿出後切成約0.5公分厚，放入烤盤上下火約170度烤約15分鐘即可。

艾瑞兒小貼士：

1.       麵糰放進冰箱主要是將麵糰冰硬切割時比較可以維持形狀美觀，所以時間上可以自行控制。

2.       烤餅乾的時間，如果想要吃的焦酥一點可以將時間稍為拉長幾分鐘，依自己的口感可以稍微自行微調，要是喜歡蔓越莓也可以加多一點最多建議大概到80g。

<--可口餅乾!

吃膩了青菜豆腐湯了嗎？來個不一樣的湯吧！因為家裡人數只有兩個人，所以料理的份量大概都在2-3人左右，如果人多請要自己增加份量！

◆材料：皮蛋兩顆、草魚片200克、水1600C.C.、香菜30公克、蔥絲10公克、鹽1.5小匙、白胡椒粉1小匙、香油少許

◆作法：1.魚肉切片、香菜切小段、蔥切絲，皮蛋切小辦備用 2.將鹽、白胡椒加入水中煮沸，放入皮蛋及魚片 3.關小火煮約2-3分鐘後，加入香菜及蔥絲即可熄火，然後滴幾滴香油，就可以上桌啦！

    艾瑞兒小貼士：這道湯品很簡單而且可以變化材料，魚片除了草魚片外可以使用鯛魚片，就是選擇肉質比較軟嫩的魚都可以啦！我覺得鯛魚片比較好，因為沒刺~哈哈哈~魚也可以換成肉片，味道也很不錯！換換口味心情也會跟著不一樣唷！

<----香菜魚片湯，也可以將魚片換成肉片!

      冷颼颼的寒冬，最適合來碗熱騰騰的湯品了！所以介紹幾款簡單的湯品~蒜味肉羹湯做法簡單，喝起來鮮甜美味唷！還有蒜頭對身體也很好咧！

◆     材料：肉羹半斤、水約1600C.C、鹽1.5小匙、白胡椒粉1小匙、油蔥少許、蒜頭50克、麵粉(太白粉)少許、香菜適量、黑醋少許

◆     作法：1.蒜頭先切碎末備用 2.將鹽、白胡椒、油蔥加入水中煮沸 3.煮沸後加入蒜頭末及肉羹，關小火煮約2-3分鐘，如欲芶芡者可加入少許麵粉(太白粉)水 4.關火後加入黑醋，灑點香菜即可上桌

    艾瑞兒小貼士：1.肉羹可到傳統菜市場購買，購買時可以跟小販索取煮肉羹的湯，回家就可以當湯底囉！ 2.蒜頭及各調味料都可依個人喜好增減份量  3.芶芡的濃稠度也是一個人喜好，除了太白粉其實用麵粉也是可以勾芡的！

<---蒜味肉羹湯!畫面很居家吧~~^_^

        最近迷上了自己動手做料理這件事，所以決定開闢個艾瑞兒廚房的單元，將自己動手做的作品發表一下，這樣做起來也比較有動力，最主要也是希望有看到的朋友給予批評指教，或是大家也可以自己動手做做看，然後一起交流意見，如果是想要品嚐我作品的朋友，歡迎來電洽詢品嚐時間囉！要收費喔！哈哈哈~~~初登場的是製作簡單的飲品！

◆材料：水300C.C、菊花適量(約15朵左右)、蜂蜜適量(約30C.C，可依個人喜好調整)、枸杞適量(約20顆左右)、檸檬汁、愛玉(洋菜凍或寒天凍)。

◆作法：首先將水煮沸後，放入菊花、枸杞，待稍微冷卻之後放入蜂蜜攪拌均勻，然後放入冰箱冷卻，要飲用的時候加入愛玉(洋菜凍或寒天凍)與檸檬汁，就成了好喝的養生菊花凍飲囉！這次我用的是自製寒天凍唷！

        艾瑞兒小貼士：1.菊花、枸杞建議先用冷開水沖洗一下，其實中藥材在使用前最好都是先用冷開水沖洗一下比較好啦！ 2.蜂蜜放入的時間最好等水涼了再加或是要飲用時再適量的添加，因為蜂蜜裡面有些養分放到熱水會破壞，而且我覺得會影響水的顏色 3.凍的部份可依喜歡的口感做添加，愛玉口感比較軟，洋菜適中，寒天比較硬一點，但洋菜凍與寒天凍如果自己做就可以依想要的口感調整啦！

 <-----養生菊花凍飲